自贡的白酒品牌

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293阅读 2023-11-11 16:50 功效

四川自贡的酒米饭的做法?

酒米饭的做法 材料 糯米1斤,甜酒曲80克,凉开水(拌糯米饭)120毫升,凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升 做法 1.1.糯米先用清水淘洗干净,再用水浸泡半天到一天; 2.糯米捞出沥水,放到锅里蒸熟,蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里,饭勺在凉开水里蘸过,把米饭上下翻一翻,以帮助晾凉; 3.待米饭晾到温温的,把里面的米饭翻出来也不会烫手了,就把大部分酒曲加到米饭里,留下少许一会撒表面之用,勺子蘸一下凉水,再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里,拌匀酒曲和米饭; 4.拌好的米饭,装到准备制作酒酿的容器里,用饭勺整理平整,再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来,以方便观察酒酿制作出水情况,刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可;(如果勺子容易粘到米饭,先在凉开水里蘸一下就会好操作了) 5.容器先蒙一层保鲜膜,在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈,以固定蒙上去的保鲜膜,如果容器有带盖子,再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来,放在室内; 6.48小时后,打开盖子,已经可以看到小孔内蓄满了水,揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味,因为喜欢比较多水,所以继续蒙上保鲜膜,盖上盖子,再放了12小时,添加了1500毫升凉开水到容器里; 7.添加凉开水24小时后观察,糯米全部浮起,揭开保鲜膜,酒酿的味道扑鼻而来。 8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存,以免继续发酵。

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四川自贡的酒米饭的做法?

1、食材:糯米100克左右,红枣10颗,葡萄干一把,红糖适量。 2、糯米淘洗干净,加清水浸泡一夜。 3、红枣洗干净表面灰尘,用剪刀剪成条状,去掉核,葡萄干洗干净,备用。 4、糯米浸泡好后,再淘洗一遍,滤掉水,备用。 5、装碗:找个耐高温的碗,底部铺一层红枣和葡萄干。 6、接着放一层糯米,大概一指厚。 7、最后在糯米上面,铺一层红糖。

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自贡白酒十大名牌?

没有十大名牌。自贡白酒并没有十大名牌,自贡虽然地处四川,爱喝酒的人也很多,但自贡自已并没有生产的白酒品牌,过自贡出名点的白酒为旭水大曲,盐都大曲但并没有十大名牌。

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自贡沱牌曲酒?

沱牌曲酒不是自贡产的。自贡并没有生产沱牌曲酒,过去自贡生产的酒为盐都牌曲酒和自贡大曲,现已经没有生产了。沱牌酒是四川射洪生产的。

自贡酒米饭的正宗做法?

备料:姜末、腊肉粒、嫰豌豆、酒米 调料:菜籽油、十三香、酱油、白糖、鸡精、盐 步骤: 1、炒料 菜籽油少量下锅烧到锅内无小气泡(这步目的是去除生菜籽油味),稍凉下姜末爆香,加少量白糖、十三香腊肉粒翻炒几下,加嫰豌豆再翻炒几下。 2、煮饭 酒米洗净放入电饭锅,加入步骤1炒好的料,加入少量酱油、盐、鸡精,加入和平常电饭锅煮饭一样的水量,按精煮键。饭好再用饭勺把豌豆、肉粒、米饭和匀即可。

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